3种开店失败案例让你避免踩坑
即便从奶茶实体店,还是从培训班学习掌握了制作技术,很多奶茶新手开店依旧不温不火,看别人生意很好,自己没有任何优势,反而每天为了房租发愁,以下3种开奶茶店失败案例,你是否也踩坑了?
即便从奶茶实体店,还是从培训班学习掌握了制作技术,很多奶茶新手开店依旧不温不火,看别人生意很好,自己没有任何优势,反而每天为了房租发愁,以下3种开奶茶店失败案例,你是否也踩坑了?
开奶茶店失败案例一:选址只求地段,忽略客流量
开奶茶店的时候饮品的毛利的确高,但是要有量一家饮品店在一个客流非常大的地方开,客流大意味着承租高、店铺代价大,我们当时选的是一个衰败期的步行街,营业额非常不稳定,只能够说开来拿经验,为以后做铺垫。如果你的门店是想投放在住宅区,首先要分析这个住宅区的入住率,其次要分析年龄层次(因为茶饮消费者都是偏年轻群体)。而如果是在写字楼附近开店,那就需要考虑实体店零售和外卖送餐频次,后者可以借助外卖平台对比品类相同的商家,看他们的外卖单量。
很多从业者看到店铺转让信息,也不考虑这地方的客流量,房租这么便宜,就先接盘下来了,很可能你就是个伟大的接盘侠,但之后呢?所以要慎重地花费时间蹲点分析客流量,毕竟没有人,你吆喝地再响亮,也是无济于事。
开奶茶店失败案例二:产品更新速度快,口感不行
对于饮品店来说学好了技术是基础,但懂得打造自己的招牌饮品真的很重要,而且要注重市场上的茶饮趋势,这几年流行百香果、流行西柚、流行奶盖都是这个理。其次你要知道当地消费群体的口味偏好。再者你要知道同一种原材料,但不同厂家生产的品类,也会影响口感。
开奶茶店失败案例三:不注重客户体验,没有口碑
这个词对于小本经营的店主来说不要不重视,奶茶行业是服务行业,不管你的门店大小如何都要用心经营。这里说一则旧闻,进店必须消费?当店家有这样的意识,那你离关门也不远了。随着奶茶门店版本的升级很多设置了休闲区,这样的目的是以“第三空间”的优势,吸引消费者,但现实中很多商家如果遇上进店不消费的顾客,不出半个钟就急眼了!
要知道每一次的贴心服务,也许就是口碑相传的机会。小编亲自体验过的某品牌门店,即便是队伍排的再长,服务员再忙碌都会对每一位到来的客户微笑、打招呼。这微不足道的表情和动作对消费者来说就是耐心等待你产品的前提。
这三个开奶茶店失败案例,希望给从业者一点帮助。下面是小编给新手的3个建议:1、选址不要只求地段,忽略客流量,没有人的地方,吆喝再响亮,也无济于事!2、不要当接盘侠,要搞清楚老板店面转让的原因。3、做好客户需求调查,提供口感好、更好的产品。