柠檬工坊：温情给客户，管理当严格

一切以终端店铺经营获利为中心，需要在服务客户的过程中态度要好，但在管理方面要严格。明确加盟商的责任和义务，让加盟商承担起自己的责任，发挥出加盟商、代理商的作用。这就要求督导老师树立专业形象，敢于对加盟商提出要求，这样，才能真正帮助到加盟商，维护品牌利益，才是可持续化发展之路。
在源动力就有一批非常负责任的训练老师、督导老师，他们能够为客户急得哭，能够对客户提出严格的要求。就在前几日，在朋友圈看到长沙督导经理谭娟分享了这样一条信息。

节后集团总部将对湖南湖北市场开展全面清理及进一步的优化，所有的优化都是为了打造一流品牌，孵化更好的市场给到我们所有的加盟商，请每位加盟商在经营好自己店铺的同时也一并经营好公司的品牌，优胜劣汰，不忘初心，方能始终。
对于为什么要对加盟商提出严格的要求，谭娟经理分享到:对客户提出严格的要求，对公司而言，可以提升公司的整体品牌形象，扩大品牌效应，为品牌招商及扩张引流，还可以促进物料的销售及管控。对加盟商、代理商而言，明确工作的标准及流程化，可以确保产品口味、服务质量及整体形象的提升，提高店铺的整体销量。对市场而言，可以明确品牌的定位，提升品牌市场占有率及影响力。
谭娟还分享了一个案例，针对湖南湖北区域，制定了一套店铺巡检方案，湖南区域的门店督导老师每周一检，湖北区域的客户每月一检，实时监控抽查（人、机、料、法、环等情况）。在巡店过程中，对于不符合公司要求的门店下发整改通知单，三次抽检达不到标准的门店先停业整改。不配合整改的则将解除合同不再续约。通过数据显示，长沙有一家贝克汉堡店铺，平常经营情况非常稳定，但是近一周显示小吃类产品销量下滑，为了找到营业额下滑原因，当即下店巡查，最终发现该客户为了节省店铺成本，更换了公司核心的原材料和包装。由于店铺产品口味得不到保证，客户满意度降低，导致营业额急剧下滑。针对该现象，第一时间下发整改通知单，责令其停业三日，进行店铺整改。
温情给客户，管理当严格。在利他中完成利己，将工作做到极致，相信源动力的品牌会越来越好，整个餐饮市场环境会越来越好。