我的工作故事：美食品鉴会上体现对工作的负责

盘饰，顾名思义，就是在空盘子上作画，把黄瓜去皮切成丝，把番茄对切成小块，取半截牛腿南瓜雕成一朵含苞而放的花蕊，将苦瓜雕塑成叶片状，镶在已经雕好的南瓜花蕊两侧，一幅春意盎然的画卷栩栩如生地展现在餐盘上了无不衬托出食物“色香味”俱全的诱惑。

每一次品鉴会上，盘饰是必不可少的元素，那么，这些盘饰是由哪些灵感串联装点而成的呢？其实产品也有他们的呼吸规律，我们要遵循他们的呼吸方式，摆出相得益彰的花色，那么就不得不归根到“经验”这一说法上:最开始接触盘饰的时候，是为了增加囊中收入。我记得给我印象最深刻的一次经历是我在酒店里打工，为了使菜品更诱人美观，我自掏腰包去世贸买了一些盘饰用的东西，其实当时给我的工资根本不足以支撑我去买这些道具，何况这些道具并不仅仅是平时用来做菜就可以的，例如南瓜，就必须要牛腿南瓜，普通的空心南瓜根本不可能完成制作精良的盘饰，可没办法，生活本就如此，“花钱容易赚钱难”的道理在我这里，得到了升华。

来到杭州源动力以后，虽然每一天、每一个时辰、每一分钟，自己都忙得焦头烂额，但我也会忙里偷闲捡拾起自己的“老本行”，当两次品鉴仪式下来，所有产品的盘饰都是我来完成，并且当得到家人们的喜爱并认可的时候，我才渐渐觉得当初靠钻研“盘饰”来赚钱并不妨碍自己的日常工作，反而充实了生活，多精通一门技艺，在市场中也就多了一份展示自己的机会。

通常一场品鉴会的举行，是离不开源动力上上下下所有人通力配合的，更离不开营运部技术老师的默契协作。以“巴比酷肉蟹煲＆柠檬工坊奶茶”那一次的品鉴会来说，当时负责主讲的是陈翛和王俏萍两位老师，而幕后实操的则是我和万初明老师。“你来摆盘，我负责产品的制作吧。”万老师从厨经验比我来的资深，但在雕盘技术上却没有我来的娴熟，所以他提出了“产品和雕盘分工”的想法。我说:“可以啊，没问题。

于是那次品鉴会上，我才别出新意在餐盘上摆出了一幅春意盎然的画卷，这幅“画卷”也有一个特别诗意的名字，叫“牡丹鱼片”。

当然，还有我们的巴比酷肉蟹煲项目，旗下产品线也是颇为丰富，其中涵盖了肉蟹煲、明虾煲、鸡中翅煲、排骨煲、鱿鱼煲等等。可以做出上百种不同口味，例如麻辣味，再如香辣味、咖喱味，自然不乏原味。

除了口味上，还有产品制作的手法上，也是要因人而异的，大体可以分为三等份，一则年青人，二则中年人，三则老年人。

年青人和中年人在品味肉蟹煲口味的时候，往往都是偏向重辣型的，搭配着柠檬工坊的奶茶畅饮，方能领略每个煲搭配的辅料千变万化的感觉；而老年人则是偏向于软糖香滑的原味鸡爪煲。一根根的软糖鸡爪，配上原味的口感，入口一吸，鸡爪的肉全部滑入口中，毫不费力就能让老年人品尝到美味。同时丰富的胶原蛋白，对老人皮肤也很有益处。

所以说，产品也好，盘饰也好，凡物都有他的呼吸规律。那么我的工作除了装点好产品的盘饰，并且做到精致，配合好招商的家人帮助他们签约之外，也会在自己真正空下来的时候去研发几款新品，诸如蒸美味旗下的“银耳蜜汁南瓜”，再如大粥沫旗下的“窝蛋生滚牛肉粥”、“鳝鱼薏仁山药粥”…

这，就是我的故事:我的工作我负责，我的岗位你放心。那么你的梦想呢？是绵延无绝期的滔滔海浪，是越长越茂盛、欲直抵苍穹的大榕树，还是“做梦做到自然醒，数钱数道手抽筋”的惬意生活？其实这些所谓“理想化”生活，不是没可能，但关键要把小事做精致，由小及大，秉持匠心，方成大业。