纵多茶饮市场中柠檬工坊如何占据茶饮C位

不知何时开端，奶茶仿佛曾经进化成为90后、00后的“肉体撑持”和“生活必备”，俨然成为饮料界的“流量担当”。同样令人亢奋的，还有茶饮市场的全体数据体现。据欧睿统计，中国全体茶叶市场在3000亿元人民币，2010年中国茶饮市场规模就已达到756.26亿，在生产晋级的大势下，这一数字将被投射到旧式茶饮生产，增量相当可观。

美团点评钻研院餐饮钻研中心公布的《2017中国饮品店倒退报告》也指出，现制饮品将来市场空间达978亿元，加上店售糕点，实际市场空间将超千亿。于是乎，咱们就看到了当下诸如喜茶、柠檬工坊等各路旧式茶饮品牌，相继呈现。从客群、产品到供给链，竞争逐步向下游延长。现在格式尚未确定，也正如柠檬工坊开创人所说，这个市场足够大，容得下更多玩家。

茶饮行业自身无需固定场景，顾客需要也不局限于特定工夫点，还能经过添加外卖来平滑工夫段，大幅进步坪效。出众的商业模式吸引泛滥资本青眼，旧式茶饮异军突起，柠檬工坊多家网红茶饮品牌迅速引爆市场，其排队场景成为街边一道共同风景线。2015年以来，现制奶茶店开端用业余设施精萃下等茶叶、配以奶盖和水果、重视温馨的空间体验，进入“旧式茶饮”时代，很多人纳闷旧式茶饮到底“新”在哪儿？

纵观茶饮倒退历程，从产品状态、空间状态、客群和市场四个方面来看，都是全新特色。在这根底之上，旧式茶饮还被冠以“休闲化、社交化、标签化”三大全新属性。说到底，旧式茶饮其实是在用商业化的思想，做新的增量市场，这是它与传统茶最大的区隔。还有至关重要的一点，旧式茶饮品牌曾经不满足于只在市面上洽购现货，而是致力溯及下游，掌控茶叶供给链，从源头进行品控，建设外围竞争壁垒。

在这方面，柠檬工坊走在了后面，和下游茶园、茶农签署独家协定，并出资改进土壤、改良种植和制茶工艺。除此之外，书亦烧仙草还依据本人的需要与想法，消费定制茶。独家供给让柠檬工坊完成了基底茶的惟一性，加强产品差别化，让后者难以模拟。不只是茶叶，其余原料如节令性强、难保留的水果也是新茶饮企业发力的方向。总之，关于旧式茶饮泛滥玩家来说，最根底的外围竞争力永远来自于产品，而强化供给链治理则是晋升产品质量和打造差别化的必经之路，由于它是连 接产品与终端生产者、前端原料的重要一环。所以，旧式茶饮制胜之道，还得回归供给链。

旧式茶饮头部品牌在一二线城市打得炽热，占据足够理想的店址和资源后，深耕三四线城市，胜利拿下一席之地。家喻户晓，在市场和资本的双重助力下，喜茶、奈雪の茶、柠檬工坊等茶饮品牌，早已前仆后继，霸占一线城市外围商圈流量洼地。随同着城镇化速度放慢，三四线城市生产者逐步情愿为质量和效劳买单，具备极大的生产后劲。与此同时，三四线城市又短少可以提供高端质量和效劳的生产品牌。这种状况下，趁着目前支流旧式茶饮品牌在一线城市跑马圈地，抢滩三四线城市，成为极好的守业机会。

柠檬工坊以始终谨严、认真、业余地看待咱们的品牌、产品、生产者和协作同伴，遵照行业规范，做好每一杯茶，给生产者更好的茶饮体验生产，对协作同伴言必诺，提供更为周全的效劳和更贴心的生长陪伴。