柠檬工坊：创业不是哪一个人的专利

创业不是哪一个人的专利，见周丹时有些惊讶，本以为李英姐（源动力企业华东大区营业总监李英）口中的柠檬工坊店主周丹应该是个年轻时尚的女孩子，但是见到后才发现：他是一名成熟稳重大气在中年男性。只是简单的看了一眼，我的内心便犯起了嘀咕：我们的项目交到这样的客户手里，一定能够经营成功。

客户档案：周丹，40岁，企业干部，柠檬工坊店铺（地址：南京雨花台区板桥街道雄风路448—2号）

聊了一会才知道，原来他是一名退伍军人，人在年轻的时候，会特别希望能够稳定下来，找到自己的归属感，所以他选择了退伍以后进入到工作和收十分稳定的企业，做一名企业干部。原本以为这一辈子就这样稳定平淡的生活下去，但三十而立之后，内心却越来越渴望有一份自己的事业，不能碌碌无为，要给孩子树立一个榜样，所以他决定自主创业。

因乔东家排骨大包偶遇柠檬工坊

他在网上浏览了很多的加盟项目，最终被乔东家排骨大包的独特卖点反吸引，所以就和妻子一起到南京源动力进行参观考察。在品尝的时候，当时的技术总监李英考虑到吃包子会口干，所以就配了两杯柠檬工坊和大包一起端给了周先生。他和妻子品尝了包子和饮料之后，立即将关注点转移到了饮料这个项目之上。其实周先生和妻子平时很少喝饮料，但是在喝了柠檬工坊的饮料之后却立即被它的口感所吸引，再考虑到店铺选址在学校附近，所以当天就签约了柠檬工坊项目。在学习的时候考虑到所租店铺是上下两层的，再者饮品项目到了冬季相对来说生意会淡一些，所以李总监免费赠送了学习熊猫煲仔饭的制作技术和工艺的机会。

　实际经营情况

我们到达周老板的店铺的时候正好是十一点，接近午餐时间，所以坐在二楼的就餐区，身边来来往往的都是在楼下点了柠檬工坊饮料来二楼吃煲仔饭的。我开玩笑说跟周老板说：“生意这么好，要不我们留下来给你当店员得了？”他笑了笑说：“这还不是最忙的时候呢，今天周六上班的人不多，平时的时候二楼都有排队的__.”我抬头看了看身边的食客，却在无意间瞥见了李总监正在收拾桌子呢，我便跟周老板说：“你看见李老师，一来了就开始忙了，一点领导的架子都没有呢。”

他说：“嗯，从我学习开始就是李老师教我的，后来店铺开业遇到的很多问题我也是找她解决的，人真的很好，也为我考虑很多，还经常打电话问我店铺的经营情况，也经常问及我跟督导人员的沟通情况，这次你们来，她还给我带来了两个柠檬工坊公仔呢。”

我看着他一脸感激的说出了这些话，我内心的触动真的是很大的，看到加盟商经营状况这么好，我由衷的替他们感到高兴，我觉得企业在做的是一件很伟大的事情，真的改善了很多加盟商的生活条件，也改变了他们的命运。

　店铺经营管理分享

在沟通的过程中，我发现周先生是一名非常优质的客户，也许是因为受过良好的教育再加上之前的从军经历，让他做事情非常的严谨认真负责。其中有一个细节让我印象特别深刻：这家不到七十平米的店铺在刚开业的第一个月里换了4次菜单，不断的根据消费者反馈调整产品，将一些市场反应比较好的产品放在菜单的显眼位置等等方面，经过一个月的调整，菜单才算是真正定了下来。

周老板还将自己在企业管理经验也应用到了这家店铺的人员管理方面，虽然现在店里加上他和妻子一共才6个人，但是还是能看得出来，这个小团队才这个店铺的经营用了很多的心思。周老板分享说，每个员工的工资除了底薪以外，每个月都根据员工的表现和店铺经营的情况额外给员工一些奖金，这样可以极大的调动大家的工作积极性。

诚心对人是在整个沟通中周老板提的最多的一词，无论是做生意还是做人，这是他不变的原则，因此在原材料和核心料包的采购上，他一直坚持从公司进料，从来没有贪图便宜从其他途径进料。他和当时一起培训的柠檬工坊客户相互留了联系方式，其中就有一个客户觉得原材料市场上到处都有，为什么一定要在公司买呢，所以就从其他途径进了一次料，结果顾客普通反映和之前的味道不一样，导致店铺刚积累的一些回头客都不再去消费了。这也成了周老板引以为戒的案例，他说：“我们周围其实有很多家饮品店，但都是奶茶类的，口感比较腻，很多店铺看到我们店的生意好了之后，都纷纷模仿，他们也做柠檬工坊系列的饮料，但是就是因为核心料包的不一样，虽然看起来差不多，但是殊不知失之毫厘，谬之千里，结果都没有我们的客户反映好，这也更加坚信了我会一直跟随你们公司的步调的决心。”

正聊着，从一楼上来了一个一个米九多的小伙子，穿着校服，背着书包，手里拿着一杯柠檬工坊蜂蜜水，周老板赶紧介绍说这是他17岁的儿子，虽然看起来这么高大，但还是像孩子一样，天天喝饮料，每次回来都至少喝两杯，尤其打完球后。