老板们开奶茶店必备原料的必修课

经常听到想开奶茶店的伙伴问“开一家奶茶店需要哪些原材料啊”?今天小编为大家介绍一下，希望对伙伴们掌握奶茶原料知识起到一定的帮助。

新鲜蔬果是奶茶店不可或缺的一种原料，但对于新鲜蔬果的挑选，相信每一位伙伴都有自己的选购技巧，所以这一部份的东西小编就不详说了。小编要给大家分享的是奶茶店常备的原料。

一.植脂末

植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的粉末产品，是奶茶店最主要的粉类原料。它的味道近似牛奶，在饮料调制中可代替奶粉或减少用奶量，同时能让产品增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，是奶茶制品、咖啡制品的好伴侣。

植脂末最好选择好一点的品牌，作为制作奶茶的主要原料，可以保证醇正奶味，而优异的顺滑度是调配茶饮的最好搭配。

二.茶叶

奶茶店所需的茶叶以红茶为主，根据不同品种口味的奶茶，有时也需要绿茶、乌龙茶和各式花茶等。

一般我们的红茶选择英式伯爵红茶，品质稳定、底蕴丰富、茶香醇正浓郁、色泽红亮、回韵长。与植脂末能完美融合!

三.珍珠

珍珠在奶茶店里的地位不可撼动。它又名叫粉圆，主要是以木薯淀粉制作而成，因形似珍珠而得其名。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感滑润香弹。琥珀珍珠主要是以木薯淀粉和焦糖糖浆结合，更具风味。

什么样的珍珠好呢?好的珍珠应该是无添加塑化剂，耐煮、基本4-6小时不会发硬发粘、不硬芯、外层不烂。