柠檬工坊成为2017奶茶饮品市场转型的风向标

国内近十年来的奶茶行业发展速度是大家有目共睹的，各种特色饮品品牌层出不穷，全国各地每天都有大大小小数以千计的加盟店开起来。但是在这个繁荣发展的背后同样也存在着奶茶危机，很多创业投资的奶茶店因为管理不善市场混乱等等原因，导致经营失败入不敷出而倒闭。而这也促进饮品市场转型的市场导向，经营多年的柠檬工坊成为2017奶茶市场转型的风向标。

在中国的奶茶市场存在四个等级，控制着市场的划分，一级市场：一般为西式奶茶和港式奶茶，主要经营高档饮食为社会名流服务，顶级饮品在柠檬工坊有专页介绍和推荐，价位高，服务好，服务环境一流。二级市场：一般为中国百年老店，高端品牌，价位中高端，环境有特色，服务好。三级市场：普通连锁加盟店，品牌建立中，价格中低端，环境一般但是干净，服务一般无差错。四级市场：无品牌，价格地段，环境脏乱差，服务一般或差。

这四个市场构成中国的奶茶饮品市场，而四级市场占据中国奶茶市场的85%以上，所以中国奶茶市场特别混乱，因为卫生状况频发，定价不符合标准，所以大部分新开的奶茶店存活率较低。而加盟店也成了奶茶市场转型的尝试，混乱的奶茶市场需要的一个稳定统一的标准，而加盟店统一的装修风格，统一VI设计，统一的管理模式，统一定价，统一的拓展模式，成为奶茶店转型的新选择。奶茶加盟店重新制定市场规则，规范市场秩序，便于管理和发展，打散并整合混乱的市场，将一个个杂牌子，无标准的小饭店重新整顿，凝结成一个个大品牌连锁加盟（柠檬工坊加盟品牌），形成标准化的奶茶市场。

特别是近几年加盟店逐渐增多，特别是2017奶茶加盟品牌排名第一的柠檬工坊，作为大众饮品加盟的一次创新的尝试将打开大众化奶茶加盟的新篇章，成为2017奶茶市场转型的风向标。